Entrevista FEM DEO - Ivette Castany

Realment el temps és tot un repte. “El temps és el bé més preuat. Serem capaços
de subsistir si som fidels a aquesta essència?”, es qüestiona Castany, que afegeix que “continuem fent el mateix producte, de la mateixa manera, en el mateix lloc i en mans de la mateixa família”. Quatre requisits que poques empreses històriques poden satisfer, recorda.

El mateix producte, la Llonganissa de Vic, el continuen fent, però han canviat formats per adaptar-se a les noves tendències i també han incorporat referències, com el fuet, la llonganissa amb tòfona o la llonganissa de pagès, amb un gust més suau.

Ivette Castany es va incorporar a Riera Ordeix després d’una llarga trajectòria en
l’àmbit de la salut laboral. “Allà era molt complex gestionar l’atenció al client de manera diplomàtica. Em va ajudar molt treballar amb aquesta diplomàcia per intentar portar-ho a Riera Ordeix.” Per conèixer l’empresa i introduir-se en el sector va començar portant la botiga del carrer Manlleu. “He aportat frescura i espontaneïtat”, diu.

Riera Ordeix compta amb un equip de 19 professionals, entre els quals hi ha persones amb ofici del món llonganissaire. Oficis que es transmeten de generació en generació. “Els haurem de formar nosaltres. No hi ha cap més opció.” Castany diferencia els conceptes de manar i liderar: “El que és difícil és liderar, perquè requereix credibilitat.”