El CONSELL EMPRESARIAL D'OSONA, juntament amb la Cambra de Comerç de Barcleona i la Llotja de Vic van organitzar la MOSTRA DE LA TÒFONA SILVESTRE A OSONA. La mostra, que es va fer durant tot el matí de dissabte, va ser inaugurada per la Consellera d'Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya.
Les més de 400 persones que van assistir-hi, van poder gaudir de les conferències tècniques sobre el producte, van poder veure la demostració del xef Nandu Jubany que va cuinar diferents plats amb tòfona, i van poder comprovar com diferents empreses de la comarca han innovat creant producte amb tòfona que els han permès diferenciar-se dels seus competidors.
La importància de que la Llotja de Vic sigui el referent internacional de l'estat alhora d'establir el preu de la tòfona i que és un producte propi de la terra, ens obliga des del Consell Empresarial a seguir treballant per la seva regulació, per l'entesa amb els propietaris forestals i per incentivar i despertar l'interès d'aquest producte perquè empreses agroalimentàries de la nostra comarca l'incorporin. Tanmateix, hem de ser capaços de posicionar la nostra comarca com a referent i punt d'atracció pel turista gastronòmic.
Font: http://www.cedosona.org/ca/galeries/MOSTRA-DE-LA-TOFONA-SILVESTRE-A-OSONA
